中 谷 泰 秋をとばしたので冬編二本立てでいきたいと思います。 冬 三方を海に囲まれた山口県は魚がとてもおいしく特に河豚「ふく」は山口県の代名詞で す。 よく河豚は一晩寝かすなどと言いますが、私共では、さばいて六時間後位に、少し厚めに引いていきま…